AGUAS MAGICAS

Nadie sabe a ciencia cierta desde cuándo ofrendan el néctar de la tierra. Sólo la montaña, a escasos kilómetros, al sureste de Yaguajay, en el centro norte cubano, es testigo del hecho. Pero están ahí y son una realidad más importante de lo que siempre se ha pensado. Los manantiales Santa María despejan incógnitas, invitan a leyendas, intentan hacer historia con los mejores argumentos: siguen regalando una de las mejores aguas minerales naturales de Cuba para las que el futuro se torna distinto. ÉPOCA NUEVA La antigua planta de refrescos observa interrogante el ajetreo diario. Los tiempos difíciles sepultaron la producción de uno de los refrescos más reconocidos en el país desde 1947, año en que comienzan a utilizarse las aguas de los manantiales Santa María en esa faena. Cuando parecía que el olvido también ensombrecería a la industria, nuevos proyectos reaniman su vida.“Inicialmente se pretende embotellar agua mineral natural en pomos de 500 y 2 000 mililitros, así como en botellones de 19 litros, lo que obligó al montaje de una nueva planta que está en fase conclusiva”, expone el ingeniero Edilberto Iglesias Cardoso, jefe de la planta de producción.“La inversión ronda los 60 000 pesos en divisa -apunta-. La calidad de las aguas y la demanda en el mercado de la bebida fueron elementos a tomar en cuenta para estas labores, un anhelo del municipio, precisado de acciones que incentiven su economía”.En todo este ajetreo es significativo el aporte de los obreros, quienes no se han sentado a esperar por la respuesta material a la inversión y han asumido diferentes labores que, además del ahorro, aceleran la futura puesta en marcha de la nueva embotelladora.“Lo más significativo se concentra en la adaptación de la vieja estera de la antigua planta de embotellado a las condiciones y exigencias de la moderna. Tuvimos que picar aquel transportador de acero y reducirlo para ajustarlo a lo que ahora necesitamos”, expone Juan Carlos Fariñas, de la brigada de mantenimiento del centro.“También automatizamos el sistema de suministro de agua tratada a la embotelladora utilizando para ello equipos, partes y componentes de lo que antiguamente existía aquí, labor donde se destacó Armando Hernández, electricista. Ideamos además el sistema de llenado para los recipientes de 19 litros. Todas las tareas han sido engorrosas pero nos impulsa la voluntad por la innovación, solucionar problemas con un mínimo de gastos y los deseos de ver cuanto antes funcionando la nueva inversión”.EL SECRETO DEL MANANTIALLas aguas del manantial Santa María tienen bien ganada la excelencia que muchos les atribuyen. Análisis de laboratorios aplicados a ellas las corroboran como bicarbonatadas, cálcicas, de mineralización media, libres de sodio y sin contaminación bacteriana. Por sus características químicas se puede afirmar que son diuréticas y buenas para el tratamiento a pacientes con altas concentraciones de microelementos en su organismo. Son de origen meteórico y de circulación poco profunda y mantienen una rápida interacción con las rocas del medio, por lo que no presentan variaciones significativas entre la época de seca y la de lluvia.Lo más llamativo es la ausencia de sodio. Pocas aguas minerales naturales de las que se comercializan en el mundo poseen esa distinción y precisamente estas son las preferidas hoy por los consumidores.Las aguas de los manantiales Santa María son ricas en calcio, de primordial importancia para la salud bucal y de los huesos; decisivas en la coagulación de la sangre y en funciones del corazón y que favorecen el control de la tensión arterial, por lo que son recomendables en niños y ancianos.También son ricas en magnesio, que ayuda a la transmisión de los impulsos nerviosos y regula la contracción muscular. Los contenidos de bicarbonatos las hacen más digestivas y fortalecen la excreción urinaria de citratos, lo cual evita la formación de cálculos.El bajo contenido de sodio les propicia un gran efecto diurético aportando beneficios para el organismo, además de permitir que puedan ser ingeridas por clientes que han sido limitados en el consumo de la sal común. script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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